老舗 京菓子の女将による「京菓子の美しい頂き方と和の美人度アップ講座（２０１６年度第７回）

創業３００年の京菓匠「笹屋伊織」がプロデュースする和カフェ「京都イオリカフェ」は毎月１回、名鉄百貨店本店本館９階のバンケットルームにおいて

老舗 京菓子の女将による
京菓子の美しい頂き方と和の美人度アップ講座

を開催しています※。

♪ 「京都イオリカフェ名鉄百貨店」の２０１６年度のセミナー開講スケジュール
→　こちら

※「京都イオリカフェ大丸京都店」においても同様のセミナーが毎月１回開かれています。

講師は、京菓匠「笹屋伊織」十代目女将の田丸みゆきさん。








さて、２０１６年１０月１２日（水曜日）の午後２時５分から始まった「京菓子の美しい頂き方と和の美人度アップ講座」（２０１６年度第７回、午後の部）を受講しました。



今月のお菓子は、平安左京と三国一。



「平安左市」は、「京都へお越しくださったお客さまのために特別なお菓子を」という田丸先生の思いに最古参京菓子職人が応えて誕生した笹屋さんにとっては新しいお菓子です。

平安京の銅銭をかたどった木型で作った「平安左市」は栗あんとこしあんの二重こしあん、こしあん好きにはたまりません。

「平安左市」という菓銘の由来について説明がありました。～「平安左市遺店菓匠最旧老舗」、笹屋さんは創業来、左市（朱雀大路の東側）に店を構える最も古い菓匠です。

もう一つの今月のお菓子「三国一」、かつて笹屋銘菓拾種の一つに数えられたというお菓子ですが、手間のかかるお菓子で現在は製造販売されていないそうです。





今月のお菓子２種とお抹茶で一服の後は、ワンポイント講座「おじぎ美人」。



田丸先生にとって初めての本となる「創業三〇〇年老舗京菓匠女将にならう 愛される所作」の発売日について「１０月２８日に確定しました」との発表がありました。

出版社の担当者がマナー本の著者として老舗京菓匠女将の田丸先生に白羽の矢を立てたのは、テレビ番組で見た田丸先生の「美しい所作」、具体的には「美しいおじぎ」（＝おじぎ美人）に惹きつけられたからだそうです。

なお、１１月１６日（水曜日）に開かれる次回のセミナー「京菓子の美しい頂き方と和の美人度アップ講座（２０１６年度第８回）」において、「愛される所作」の販売が行われるそうです。

・ 今月のお菓子　　　：　み月と栗蒸し羊羹
・ ワンポイント講座　：　贈りもの美人

申込先 ↓

　・ 京都イオリカフェ（名鉄百貨店本店本館９階）

　・ 電話[phone]

老舗京菓匠女将にならう 愛される所作

• 作者: 田丸 みゆき
• 出版社/メーカー: 主婦と生活社
• 発売日: 2016/10/28
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

タグ：田丸みゆき　出版 愛される所作 美しい所作

コメント 2

おはようございます。
田丸先生、テレビでしかお会いしたことがないです。

「愛される所作」
参考にしたいです。


by マッタナ (2016-10-14 06:41) 

マッタナさん、おはようございます。
田丸みゆき先生による
「京菓子の美しい頂き方と和の美人度アップ講座」はとても人気があり、
11月16日（水曜日）開催の2016年度第８回は、
すでに午前の部と午後の部は満席（キャンセル待ち）だと聞いています。
by wattana (2016-10-17 04:57)