「山岡細寒天」 〔岐阜県恵那市山岡町〕

寒天には角寒天、糸寒天（細寒天）および粉寒天がありますが、
和菓子の原材料として使用されているのは、
主に糸寒天（細寒天）です。


～　岐阜県恵那市山岡町産の「山岡細寒天」※です。

※「山岡細寒天」は、登録商標（地域団体商標）です。

次の写真をご覧ください。

糸寒天（細寒天）の一大産地として知られる
岐阜県恵那市山岡町の冬の風物詩、寒天干しです。



恵那市山岡町下手向（しもとうげ）の寒天棚場、
２０１５年１月２２日（金曜日）撮影。




「山岡細寒天」（天然寒天）は、
海藻の天草を煮溶かして作った心太（ところてん）を、
ところてん突き器を使って心太状に突き出し、
台の上に並べ、（凍結と融解を繰り返して）乾燥させて出来上がります。


※ところてん突き器は、恵那市山岡町にある岐阜県産業技術センター寒天研究室で
　２０１３年１２月４日に撮影したものです。






さて、
「山岡細寒天」は、
明知鉄道の山岡駅にある「山岡駅かんてんかん」で
購入することができます。


～　「山岡駅かんてんかん」は、「山岡駅待合室」、「寒天資料館」
および「寒天レストラン」で構成されています。

「寒天レストラン」には、
「山岡細寒天」を使ったメニューがあります。


～　寒天サラダ。


～　寒天ぜんざい。

「寒天レストラン」にある販売コーナーでは、
「山岡細寒天」およびその加工品が販売されています。


～　「寒天レストラン」内にある販売コーナー。

☆「山岡駅かんてんかん」
〒509-7608　岐阜県恵那市山岡町田沢３０５８　Tel：[phone]

サラダにしましょ！山岡の細寒天使用サラダに入れるだけ【地元応援！サラダコスモ】

• ショップ: 岐阜・中津川 ちこり村
• 価格: 720 円