御洲濱司「植村義次」、３６０年続いた暖簾を下ろされました

創業明暦３年（１６５７年）の御洲濱司「植村義次」が２０１６年末、３６０年続いた暖簾をひっそりと下ろされました。


～　烏丸丸太町交差点南西角よりすこし西側にある御洲濱司「植村義次」、２０１７年３月３日撮影。

１４代当主の植村義夫さんは「老の木登り 植村義夫」名で２０１６年末、

「長い間フォローいただき支えて下さった皆様 心より御礼申し上げます 身がってですが隠居モードに入ります。新しい年のご多幸をお祈り申し上げます」

とツイートし、店頭のショーケースには廃業の告知が置かれています。

「（略）長らく皆々様にご愛顧いただきながらまことに心くるしいのですが、看板をおろすことにいたしました。私こと 心疾患で、医学の素晴らしいお陰を再度頂いていながら 人様のお口に入る晴れがましく有難く責任の深い仕事は重たく 寄る歳には勝てず、身勝手とお叱りを覚悟で決させていただいた次第です。（略）」

さて、御洲濱司「植村義次」は、「雅びの京菓子」（京都新聞社編）を参照すると、「京都でただ一軒、洲濱専門に作り続けている」お店でした。

では、「洲濱」とはどんな京菓子なのでしょうか。

「植村義次」の名物「洲濱」に同封されていた説明書などを参照すると、「洲濱」は浅く煎った大豆を粉にして水飴で練り上げた素朴なお菓子で、もともとは断面が「洲濱」模様の棹物だったそうです。


～　御洲濱司「植村義次」の名物「洲濱」。

御洲濱司「植村義次」には名物「洲濱」の他に、初代当主より作り続けてきたという銘菓「春日乃豆」、１４代当主が考案した「押物」がありました。


～　「押物」（早蕨）。

「洲濱」については、江戸時代の図説百科事典「和漢三才図会」（寺島良安・編、１７１２年成立）の「餐（まめあめ）」の項に次の説明が載っています。

飴に豆をまぜたものを餐という、とある。その造法は、大豆〔炒ったもの〕を粉にし、湿飴（しるあめ）でこねて縄のような形にする。あるいは竹に挟んで縛り固めて、粼（すはま）の形のように切ったものを須波末（すはま）という。

和漢三才図会〈18〉 (東洋文庫)

• 作者: 寺島 良安
• 出版社/メーカー: 平凡社
• 発売日: 1991/05
• メディア: 単行本

☆ 創業明暦３年（１６５７年）御洲濱司「植村義次」
　（京都市中京区丸太町通烏丸西入ル常真横町１９３）

コメント 2

おはようございます。３６０年の歴史が閉じるというのは淋しいことですが、ご当主さまのご健康と次のステージでのご活躍を、お祈りするものでございます。
「お疲れさまでした」と「ありがとうございました」という気持ちです。
by マッタナ (2017-03-15 06:51) 

マッタナさん、こんばんは。
１４代当主の植村義夫さんが考案した「押物」、
真似のできない技と美だと思います。
by wattana (2017-03-16 20:07)