茶カフェ「深緑茶房」のお茶教室（２０１６年１２月度） 〔２０１６年のまとめ〕

名古屋市中村区名駅四丁目にある
茶カフェ「深緑茶房（しんりょくさぼう）」において１２月２０日（火曜日日）、
２０１６年１２月度のお茶教室が開かれました。


～　茶カフェ「深緑茶房」、２０１３年７月１０日にオープン。

茶カフェ「深緑茶房」は、
三重県松阪市飯南町にある茶農家（有限会社深緑茶房）の直営店です。

お茶教室の講師は、
有限会社深緑茶房の茶長（社長のこと）で日本茶インストラクターの松本浩さん。

１２月度のお茶教室のテーマは、
「２０１６年のまとめ」です。




さて、
２０１６年最後の茶カフェ「深緑茶房」のお茶教室。

講師の松本さんから次の４つのポイントでレクチャーがありました。

１．緑茶の種類：製法（釜炒り製と蒸し製）、栽培方法（露地栽培・遮光栽培）などによる
　　緑茶の種類、茶期による価格の推移。
２．緑茶の消費動向：リーフ茶の消費は減少、ペットボトル茶は増加。
３．ペットボトル茶マーケット：伊藤園がリードするペットボトル茶マーケットにおける
　　抹茶入り緑茶の最新情報。
４．お茶の抽出温度と味の関係：渋味成分のカテキンは抽出温度が低いほど抽出されにくい。
　　一方、旨味成分のアミノ酸（テアニン）は抽出温度による量の変化は少ない。

緑茶の種類に関連して
５種類の茶葉を実際に見比べました。


～　釜炒り茶・煎茶・深蒸し煎茶・かぶせ茶・玉露の５種類。

続いて、
「おいしいお茶の淹れ方」、松本さんがのお手本を示してくれました。

（十分に沸騰させた）お湯の温度を下げること（６０～７０℃）がポイント。
湯さましがない場合、急須で代用してもよいそうです。
① 十分に沸騰したお湯をポットに入れておく。
② ポットから湯さましにお湯を入れ、約３０秒待つ。
③ 湯さましから各湯呑みに８分目づつお湯を入れ、湯の量を量りながら冷ましていく。







続いて、
抹茶入りペットボトル茶の飲み比べをしました。


～　伊藤園冬季限定「京都宇治抹茶入りお～いお茶」と伊右衛門「冬の味」。

続いて飲み比べ（抽出温度と味の関係）です。


～　煎茶５ｇｘ抽出時間６０秒、（左から）湯温５０℃・７０℃・９０℃。

最後に珍しいお茶の試飲です。


～　愛知県豊田市足助町の足助の寒茶。

足助の寒茶は、
山に自生しているお茶の木を寒の時期に枝ごと切り出し、
樽で蒸した後、天日干して作るお茶です。



茶カフェ「深緑茶房」のお茶教室は、
お茶と甘味のセットが付いて参加費１,５００円（税込）です。

来年１月度のお茶教室は、
１月２４日（火曜日）午前１１時から開かれます。

茶カフェ「深緑茶房」のお茶教室についての
お問合せおよび参加申し込みは；

　茶カフェ「深緑茶房」
　電話：[phone]

☆ 茶カフェ「深緑茶房」のお茶教室（２０１６年１２月度）
　（名古屋市中村区名駅４丁目２６－２５メイフィス名駅ビル１階）
☆ ２０１６年１２月２０日（火曜日）午前１１時１０分～午後０時２０分頃

コメント 4

お茶を　こんな風に楽しめるなんて素敵ですね
by チャー (2016-12-21 10:45) 

すごく有意義な会合ですね(o^^o)
by Ginger (2016-12-22 07:00) 

チャーさん、こんにちは。
おいしいお茶の淹れ方だけの教室ではなく、
いろいろなお茶の飲み比べができるので毎回楽しみです。
by wattana (2016-12-24 16:26) 

Ginger さん、こんにちは。
飲み比べ、試し飲み満載のお茶教室、
毎月（新茶期の５月を除く）開催です。
by wattana (2016-12-24 17:14)