茶カフェ「深緑茶房」のお茶教室（２０１７年１月度） 〔テーマ：抹茶と粉末煎茶の違い〕

名古屋市中村区名駅四丁目にある
茶カフェ「深緑茶房（しんりょくさぼう）」において１月２４日（火曜日）、
２０１７年１月度のお茶教室が開かれました。


～　茶カフェ「深緑茶房」、２０１３年７月１０日にオープン。


～　名駅ミヤコ地下街の４番出口を出て、セブンイレブンの裏隣り。

茶カフェ「深緑茶房」は、
三重県松阪市飯南町にある茶農家（農業生産法人・有限会社深緑茶房）が
直営するカフェです。

お茶教室の講師は、
有限会社深緑茶房の茶長（社長のこと）で
日本茶インストラクターの松本浩さん。




２０１７年最初の茶カフェ「深緑茶房」お茶教室のテーマは、
「お抹茶と粉末緑茶の違い」。

初めに松本さんから抹茶に関するレクチャーがありました。

公益財団法人日本茶業中央会が平成２１年９月に定めた「緑茶の表示基準」に

「抹茶は、覆下栽培した茶葉を揉まずに乾燥した茶葉（碾茶）を茶臼で挽いて微粉状に製造したもの」

と定義されているにもかかわらず、
加工用抹茶、食品用抹茶、工業用抹茶といった
本来なら「粉末茶」と表示すべき抹茶の流通が急増しているそうです。

最初の〔飲み比べ〕は、
碾茶（てんちゃ）とモガ茶の飲み比べです。
～　微粉末にしないで茶漉しを使って抽出。


～　茶葉の比較、左が碾茶、右が加工用抹茶の原料となるモガ茶。

抹茶は本来、茶筌を振り攪拌・起泡させて飲むものですが、
煎茶の様に茶漉しを使って淹れたものを飲み比べました。


～　抽出中のモガ茶（左の写真）と碾茶（右の写真）。


～　モガ茶（左）と碾茶（右）の水色（すいしょく）の比較。

碾茶を煎茶法で淹れたものは抹茶の香りがしましたが、
モガ茶はしませんでした。

２番目の〔飲み比べ〕は、
急須を使って点てた抹茶と茶筌で点てた抹茶の飲み比べです。

先に、
急須を使って抹茶を点てます。



急須をテーブルに置いたまま、
３０回ほど回転させます。


～　勢いよく回転させるので、注ぎ口からこぼれました。



出来上がりは泡立ちは少ないですが、
茶筌で点てた抹茶の様に見えました。

でも、
飲むと「薄い！」。

急須の中を見ると、粉末が残っています。
なるほど～。



次に、
茶筅で点てた抹茶（下の写真の右側）を飲みました。


～　急須を回して点てた抹茶とは別物です。

３番目の〔飲み比べ〕は、
粉末煎茶の試飲です。

粉末にした煎茶を
茶筅で点てて飲みました（粉末煎茶の抹茶法による呈茶）。

しっかりお茶の味がしました（写真無し）。

さて、
茶カフェ「深緑茶房」のお茶教室は、
お茶と甘味のセットが付いて参加費１,５００円（税込）です。

２月度のお茶教室は、
２月１４日（火曜日）午前１１時から開かれます。

茶カフェ「深緑茶房」のお茶教室についての
お問合せおよび参加申し込みは；

　茶カフェ「深緑茶房」
　電話：[phone]

☆ 茶カフェ「深緑茶房」のお茶教室（２０１７年１月度）
　（名古屋市中村区名駅４丁目２６－２５メイフィス名駅ビル１階）
☆ ２０１７年１月２４日（火曜日）午前１１時～午後０時５分頃